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薊類

※朝鮮薊

是乳薊草的成員,能長到大約2公尺的高度,特徵為綠色大花苞,開花時為紫色的。花瓣和花底部的果肉在世上被作為蔬菜來食用。朝鮮薊在古埃、希臘及羅馬,就有紀錄被當作食品和醫學上的治療。

藥學屬性:

1.洋薊素:促進膽汁分泌,幫助脂肪分解,促進消化。用在幫助肝臟解毒及脂肪肝代謝,作為降低低密度膽固醇的天然植物。

2.綠原酸:抓住食物中的氧化氮,在氧化氮還沒有形成致癌的亞硝基胺之前,就把它趕出身體。具高抗氧化力,中和自由基。

3.類黃酮:高抗氧化力,可幫助人體對抗病毒、致癌物、毒素與過敏物質。提升身體循環功能。

※乳薊(奶薊)

因為乳薊的莖葉被切開時會流出白色液體,因此被稱為乳薊或奶薊。乳薊的藥用,可追溯至西元20幾年,古羅馬作家曾於書中提及,乳薊加蜂蜜可促進膽汁分泌。到文藝復興時期,可用於肝脾阻塞。

藥學屬性:

1. 奶薊素:維持肝細胞完整性,以保護肝臟,增加肝臟解毒、排毒功能,幫助修復與再生。可降低血脂。提高胰島素敏感性。可以幫助哺乳時期的婦女增加乳汁。

2.類黃酮:高抗氧化力,可幫助人體對抗病毒、致癌物、毒素與過敏物質。提升身體循環功能。

心靈效用:付出與關懷、喚醒沉睡的力量

 兩者差異在於朝鮮薊偏重穩定消化功能;乳薊偏重保護肝臟。

使用方式:兩種皆可沖泡或熬煮。乳薊籽難溶於水,建議可先研磨成粉。

沖泡─悶3-5分鐘。可搭配薄荷、甜菊、香蜂草、萬壽菊或蜂蜜,減緩苦味。

熬煮─已煮滾的熱水,小火煮20分鐘,再悶20分鐘。冷卻濾渣,喝不完可冷藏。或可與排骨湯、雞湯一起燉煮。